lutin

keramin

lutin

materiel:

feutrine ,perles en bois ,un grelot ,perles de rocaille ,crin

couper des étoiles ;passer le crin doublé dans le grelot ,enfiler une feutrine ,une perle en bois etc ..
mettre une perle plus grossepour la tete ,sur cette dernière coller un bout de feutrine pour faire le noeud pour le corps ,Découper un demi rond pour faire le chapeau ,le coudre et ensuite le coller sur la tete ,Passer un crin pour faire la anse avec les perles de rocailles ..

les pingouins

les premiers ont été réalisés aves des bouteilles de salvetat ,prendre 2 bouteilles ,les découper ,les mettre une dans l autre ,on doit avoir les fonds ondulés ,peindre celui dans haut en bleu pour le bonnet ,l autre morceau se peint en blanc pour cacher la couleur du plastique ,ensuite peindre en noir en laissant du blanc pour le visage ,couper un bec dans une feuille de papier a dessin orange ,coller une bande de coton ....

les deuxièmes :le corps (ce sont des bouteilles de yaourt à boire) peindre un morceau en noir ,faire les pieds et le bec avec une feuille orange ,peindre une boule de polystyrene en noir ,dessiner les yeux sur une feuille blanche ,les coller

sujets de noel

sujets réalisée en keramin  (se trouve sur internet creava.com par exemple ) prendre des moules pour platre ,préparer le keramin ,le verser dans les moules ,mettre du fil de fer pour faire une boucle afin de passer le ruban pour le mettre au sapin ,renforcer en mettant du fil de fer a l'intérieur du personnage ,peindre avec de la peinture acrylique ,vernir ,possibilité de saupoudrer avec des paillettes

flocon

prendre 6 cotons tiges ,les couper 2/3 ,1/3 les positionner sur une feuille à dessin les coller comme sur la photo

table de noel

faire des devants de table avec des dessous de verre ,les peindre avec de la peinture acrylique argentée ,faire des trous pour passer le ruban rouge ,peindre les extremites des pommes de pin en rouge ,vernir et saupoudrer de paillettes

igloos :
prendre des saladiers de differents diametres ,les tapisser de film plastique ..pour faire la coque ,j ai trempé des gateaux thé brun ,en tapisser tout le saladier ,j ai réalisé une crème au beurre que j ai étalé sur les gateaux ,refaire une seconde couche avec les biscuits mettre au frais toute la nuit ,le lendemain faire une mousse au chocolat en y incorporant de la gélatine ,la verser dans les saladiers ,laisser prendre au frais ..
pour le montage :démouler en tirant sur le papier plastique ,ça vient facilement ,faire une ganache au chocolat blanc(se prépare la veille) ensuite il faut couper la guimauve pour faire des briques ,les coller sur les domes ,pour faire la porte mettre une tranche de gateau comme du gateau au yaourt par exemple ..Décorer avec des pingouins ,des meringues etc

Moulages déco de Noël

Matériels : 

- Moule en silicone + keramin, fil de fer fin, peintures & vernis.

Préparation : 

1) Préparer la kéramin dans un saladier. Mettre des fils de fer dans le moule dans les endroits fin pour que cela tienne. 

2) Faire une boucle afin d'accrocher la décoration au sapin, verser la préparation, laisser sécher 30 min, puis démouler.

3) Peindre & laisser sécher, et vernir

Gâteau de saumon et crevettes & Mayo au piment

Ingrédients : 

-500 g de saumon frais 

-200 g de crevettes 

-1 gousse d'ail

-2 œufs 

-100 g de crème liquide 

-100 g de lait

-150 g de gelée

-40 g d'huile d'olive

-Sel, poivre blanc, noix muscade (mayonnaise)

Préparation : 

1- Nettoyer le saumon, retirer la peau, les arêtes et peler les crevettes.

2- Mettre le fouet sur les couteaux, verser l'huile et programmer 2 min (varoma vit 1)

3- Ajouter l'ail et programmer 3 min (vit 3)

4- Mettre le saumon et les crevettes, programmer 7 min (vit 1)

5- Enlever le fouet, ajouter le reste des ingrédients et programmer 7 min 20°C vit 4. Ensuite programmer 2 min vit-5 si il reste des morceaux mixer à vit 8.

Enduire un moule avec de l'huile et verser. Laisser refroidir au réfrigérateur. Peu se faire dans les mini moules ou en tranche fines dans les empilo déco en alternant des couches de mayo, crudités & saumon fumé.

Mayonnaise au piment : 

Pour 550g | 400 g d'huile de tournesol, 1 boite de piment rouge DOUX !!!! (plutôt 2 cuillères à café suffisent ! PIMENT PIQUANT !!!), 1 œuf, 1 cuillère à café de sel, 10 gr de vinaigre.

Préparation :
1- Peser les 400 gr d'huile, réserver.
2- Mettre dans le bol, le piment, l'œuf, le sel & le vinaigre, mélanger 1min 30 / Vit 5, puis verser l'huile lentement sur le mélange (faire un filet d'huile autour du bol pour faire une émulsion). Verser la mayonnaise dans un saladier (transparent de préférence), mettre au réfrigérateur.
Cette mayonnaise est parfaite pour les asperges, les poissons, les salades de pâtes et les PDT vapeur & se conserve au réfrigérateur parfaitement environ 10-12 jours.

Mojo rouge (Plat canarien)

Ingrédients :
-2 poivrons rouge
-1 grosse pincée de cumin moulu
-1/2 cuillère a café de vinaigre de vin
-1 piment rouge
-2 gousses d'ail
-10cl d'huile d'olive
-poivre

Préparation :
-Faire griller les poivrons au four à 250C (th8-9), quand l'un des côtés est noirci, retourner les poivrons pour faire noircir, puis les retourner pour faire noircir l'autre côté.
-Sortir les poivrons grillés, et laissez refroidir dans un saladier ferme. La peau se pèlera alors très facilement.
-Retirer la peau des poivrons refroidis. Les égrainer et couper en morceaux.
MIxer tous les ingrédients, réserver au frais.

Cakes de poires au roqueforts

Ingredients :
-50g de cerneaux de noix
-380g de poire type Conférence (2 poires)
-250g d'oeufs (5 oeufs)
-100g de crème épaisse entière
-200g de farine T55
-11g de levure chimique (1 sachet)
-100g de beurre
-150 g de roquefort

Préparation :
-Préchauffez votre four à 170C (th5-6) et placez votre plexipan plat sur la plaque perforée.
-Torréfiez les noix 10 min à 170C puis concassez-les. Réservez
-Epluchez et détaillez les poires en cubes d'1/2cm
-Dans un cul-de-poule, battez les oeufs avec la crème puis faites tiédir le tout à 40C
-Ajoutez la farine et la levure tamisées.
-Verser le beurre fondu puis mélanger le tout au fouet.
-Ajoutez le roquefort détaillé en cube d'1cm, les dés de poires, puis les noix, mélanger à la spatule.
-Augmentez votre four à 180C (th6), placer vos empreintes sur la plaque perforée puis garnissez-les.
-Faites cuire 45 min à 25C

Bricolage pour enfant : Le chat

Matériels :
-1 boite de croquette (marque wiskas)
-2 yeux mobiles
-3 gomettes triangulaires
-1 bout de laine noire (la bouche)
-6 cures dents (moustache)
-2 piques à brochettes (réunies avec une ficelle pour supporter le tout)
-Colle

Réalisation :
Coller le couvercle transparent sur la boite en forme de tête, laisser sécher ! Ensuite, coller les yeux mobiles, faire la même pour le nez avec une gomette triangulaire, pareil pour les oreilles (en coller une dans les pointes), mettre de la colle pour coller la laine (bouche), coller ensuite les moustaches, laisser bien sécher, et faire un trous pour passer les 2 piques à brochettes qui sont attachées ensemble. On obtient ainsi une marionnette !

Bricolage enfant : La pieuvre

Materiels :
-Assiette en carton
-1 boule en polystyrène
-2 yeux mobiles
-Peintures acrylique
-Laine
-Colle

Réalisation :
Peindre l'assiette d'une couleur, coller la boule, la peindre également, laisser sécher, découper pour faire les tentacules, puis coller les éléments du visage.

Courgette farcie aux lardons/fromages

Ingrédients :
-Courgettes
-Lardons fumés
-Parmesan
-Crème fraîche
-Amandes effilées

Préparation :
Vider les courgettes avec une cuillère afin d'enlever tous les pépins. Remplir avec des lardons des copeaux de parmesan, y mettre de la crème fraîche, des amandes, saler et poivrer. Enfournez au four (180°C).
Variante, on peut y mettre des bouts de tomates, du fromage de chèvre, du gruyère rapés, des pignons...

Décoration table anniversaire

Materiels :

-Feuilles A4 de couleurs

-Perforeuse (achetée à 10 doigts)

-Pot de yaourt "La fermière" (pour le bouquet de fleurs)

-Serviette en papier

-Nappe

Préparation : 

Perforer les côtés de la feuille A4 avec la perforeuse, récuperer les "coeurs".

Mettre sur la feuille l'assiette + une grande serviette de la couleur de la nappe et une petite de la couleur de la déco. Perforer avec le "grand coeur" et avec une petite épingle à linge, l'accrocher au verre en écrivant (joyeux anniversaire ou autre).

Mettre un "grand coeur" devant l'assiette avec le "nom" de la personne.

Faire 3 petits bouquets pour le centre de table.

Idée cadeaux

Matériels :
-1 sac acheté sur 10 doits
-Feutres
-Gommettes, sequins.... pour la déco
-Feuille de papier

Faire chosir l'enfant, une fois fini, glissez la feuille de papier dans le sac

Vienettta Thermomix

Ingredients : 

-200 g de chocolat noir

-6 blancs d'oeufs

-200 g de sucre glace

-1000 g de crème liquide à 35% de matière grasse très froide

-1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation : 

Couper 8 bandes de papier cuisson de la longueur d'un moule à cake, 30 cm environ et réserver.

Tapisser le moule de film alimentaire.

Mettre 150 g de chocolat dans le bol, raper 10 secondes (vitesse 10), puis faire fondre 3 min 60°C vitesse 1. Répartir le chocolat sur le papier cuisson pour faire des plaques.Puis réserver au congélateur, nettoyer le bol.

Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs, et 100 g de sucre glace dans le bol, fouetter 7 min 37°C (vitesse 3.5), puis 5 min (vitesse 3.5 ; sans le gobelet doseur). Transvasez la meringue dans un récipient et laisser refroidir. Lavez et essuyer le bol.

Insérez le fouet, mettre la crème liquide dans le bol et fouetter (2-4 minutes vitesse3).

Ajouter 100 g de sucre glace, et l'extrait de vanille, puis mélanger 20secondes (vitesse3).

Incorporez à la meringue à l'aide de la spatule et enveloppant de bas en haut. Tapisser le fond du moule de cette préparation, puis couvrir d'une plaque de chocolat délicatement décollée du papier cuisson. Renouveler l'opération jusqu'en haut du moule en terminant par une couche de préparation. Couvrir d'un film alimentaire et le réserver 8h au congélateur.

Mettre 200g de chocolat noir dans le bol, et rapper 5 secondes (vitesse10). Racler les paroies du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le lait, et chauffer 5 min à 85°C (vitesse3), transvaser dans un récipients et réserver.Démouler sur un plat de service et retirer délicatement le film alimentaire.

Réaliser des copeaux de chocolat en rapant 50g de chocolat avec un économe et en garnir la glace. Servir aussitôt avec de la sauce au chocolat.

Mousse à la fraise

Ingrédients:
-300 g de fraises
-250 g de crème entière
-80 g de sucre
-2 feuilles de gélatines

Préparation :
Laver les fraises, et mixer 20 secondes (vitesse 9). Filtrer pour éliminer les pépins, ajouter 60 g de sucre, et programmer à vitesse 5, pendant ce temps, hydrater les feuilles de gélatine.
Programmer 5 min à 80°C (vitesse2), ensuite ajouter la gélatine, il faut qu'elle se mélange bien, réserver dans un saladier.
Laver le bol, monter la crème avec le fouet et le reste du sucre à vitesse 3, quand elle est montée, ajouter la crème à la purée de fraises, en remuant avec la spatule.
Laver le bol, et monter les blancs avec une pincée de sel avec le fouet vitesse 3.
Incorporer les blancs à la purée, et remuer avec la spatule.
Mettre la mousse dans des verres et au réfrigérateur 3h minimum avant de servir.

Gâteau anniversaire poisson

Réalisé avec un gâteau au yaourt, des bonbons pour le décor, et des barquettes pour faire les écailles

Bouchées à la reine au confit de canard

Ingrédients :
-12 bouchées
-3 échalottes
-3 escalopes de poulet
-2 magrets confits de canard
-Farine
-Lait
-Sel & Poivre

Préparation :
- Mixez les échalottes, les faire revenir, ajoutez le poulet coupé en cubes, faire revenir, ajoutez le confit, salez & poivrez, laissez cuire 2 à 3 minutes, remuez, mettre un peu de farine, remuez, ajouter du lait afin d'obtenir une sauce blanche. Laissez mijoter 10 minutes, remplir les bouchées avec.
Les passer au four, se déguste chaud

Idée cadeau fête des mères

Matériels :
-Perles (10 doigts)
-Fil
-1 fermoir
-1 boitier à cassette vidéo
-Coton
-Gommettes

Réalisation :
- L'enfant choisit les perles, enfiler, mettre le fermoir.
- Disposez le coton dans le boitier, y mettre le collier, décorez avec les cœurs faits par les enfants.

Tarte de légumes espagnole

Ingrédients :

-65 g de beurre

-150 g de farine 

-1 cuillerée de levure chimique

-1 pincée de sel

-1 pincée de sucre

-35 g d'eau fraiche 

-Huile d'olive

-1/2 oignons 

-4 tomates 

-2/3 pincées de sel

-2/3 pincées de piment

-100g de fromage (manchego) en morceau.

-50 g de fromage de chèvre

-90 g de crème fraîche

-40g de moutarde

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C

- Mettez une verre de farine, de levure, de sucre, de beurre et d'eau fraîche. Mélangez 10 s.

- Avec la spatule, mettez les ingrédients vers le fond du verre et mélangez. Formez une boule et placez-là entre 2 plastiques.

- Avec un rouleau, aplatissez la pâte bien fine et couvrez avec un moule préparé.

- Peignez à l'aide d'une fourchette la superficie de la pâte.

- Au four pendant 15 minutes à 180°C. Retirez le du four et maintenez le four à la même température.

- Mettez dans le verre le manchego et le fromage de chèvre.

- Ajoutez le verre de crème fraiche et mélangez le tout. Placez les légumes dans la tarte dans la forme que vous souhaitez et mettez y le fromage.

- Mettez le au four pendant 20-25 minutes. Enlevez le du four, coupez-le et servez-le

Les croques basques

Ingrédients : 

-3 poivrons jaunes

-12 larges tranches de pain de mie complet

-180 g de chorizo

-6 pincées  de piment d'Espelette

-210 g de fromage de brebis basque

Préparation : 

- Épluchez, épépinez et détaillez les poivrons en 4 fines tranches. Plongez-les 4 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez-les et poêlez-les à sec environ 1 min sur chaque face. Réservez.

- A l'aide du découpoir, détaillez les tranches de pain de mie en 12 ronds

- Coupez 24 tranches de chorizo en 2 et conservez 12 tranches entières.

- Placez vos empreintes sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C (Th 6)

Montage des croques : 

- Répartissez la valeur d'une pincée de piment d'Espelette dans le fond de chaque empreinte. Râpez 30 g de fromage et répartissez-le par dessus, puis disposez à plat une tranche de chorizo entière et 4 demi-tranches autour, afin de former une fleur.

- Superposez par-dessus 1 rond de pain de mie, 2 tranches de poivron et 1 tranche de fromage.

- Disposez une seconde couche de chorizo et terminez par un rond de pain de mie, en tassant le tout.

- Enfournez les croques basques à 180°C (Th. 6) et pendant 15 minutes et laissez-les reposer 5 minutes avant de démouler.

Les palets bretons

Ingrédients :
-250 g de farine
-1/2 sachet de levrure chimique (6g)
-5 jaunes d'oeufs + 1 oeuf pour la dorure
-150 g de sucre en poudre (1 petite cuillère à café)
-170 g de beurre salé à température ambiante

Préparation :
- Préchauffez votre four à 170° (th. 5/6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
- Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.
- Travaillez le mélange à la main ou une spatule
- Coupez le beurre en dés. Ajoutez-le au mélange précédent puis mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Partagez la pâte en 12 parts égales de 50g environ et formez des boules. Posez-les dans les empreintes et aplatissez-les.
- Battez l’œuf restant, puis dorez légèrement la surface des palets avec un pinceau.
- Faites cuire au four à 170°C (th. 5/6) pendant 20-25 minutes.
- Démoulez 5 minutes après la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Galette des rois aux cerises et palets bretons

Ingrédients :
-2 pâtes feuillettées
-200 g de cerises au sirop
-200 g de palets bretons
-125 g de beurre mous
-50 g de sucre en poudre
-2 oeufs + 1 jaune
-1 fève

Préparation :

1) Préchauffez votre four th 7-8 (220°)

2) Egouttez soigneusement les cerises dans une passoire puis sur du papier absorbant. Dans une assiette creuse, écrasez grossièrement 3 biscuits et finement le reste de biscuits.

3) Dans un saladier, mélangez le beurre mou et les biscuits puis ajoutez les 2 oeufs entiers, le sucre et les cerises.

4) Déroulez une pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson et déposez la préparation aux palets bretons jusqu'à 2 cm des bords. Ajoutez la fève. Recouvrez avec l'autre pâte et scellez les bords.

5) Dans un bol, diluez le jaune d'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la galette.

6) Avec la pointe d'un couteau, réalisez des croisillons et quelques trous sur la pâte, faîtes cuire la galette environ 25 min.

Peinture propre

Matériel :
-Tubes de gouache
-Pochettes plastifiées
-Racloir, ustensils pour pâte à modeler, rouleaux....
-Feuille de papier - Scotch

Réalisation :

Mettre la peinture en gros tas
Mettre dans la pochette - Fermer avec du scotch
L'enfant appuie sur les tas de peinture avec le racloir, les rouleaux....
La peinture se mélange

Mousse au spéculos sur pailletée feuilletine

Ingredients :
Pailletée feuilletine :
-80 g de chocolat blanc
-200 g de pralinoise
-125 g de crêtes dentelles

Crème Anglaise au spéculoos :
-350 g de lait
-3 jaune d'oeufs
-80 g de sucre
-10 g de gélatine
-140g de spéculos
-350 g de crème fraîche liquide à 35% MG
-10 g d'extrait de café

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le cercle inox sur la toile SILPAT puis étalez le fond croustillant avec la petite spatule coudée. Laissez prendre 1h au réfrigérateur.

2)Réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le lait. Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer. Versez la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85°C puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés et mixez le tout. Faites refroidir la crème à 20°C au bain-marie froid.

3)Démoulez délicatement la pailletée feuilletine. Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la crème Anglaise aux spéculoos. Prélevez environ 5 cuillères à soupe de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez le disque relief sur la plaque perforée puis garnissez-le au racloir de crème colorée. Mettez 5 minutes au congélateur pour figer le motif. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatement la pailletée feuilletine.

4)Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler. Décorez de croustillant au chocolat noir et de morceaux de spéculoos autour.

Cake méditerranéen

Ingrédients :
-1,5 dl de vin blanc
-1.5 dl d'huile
-100 g de gruyère rapé
-250 g de farine
-1 paquet de levure
-1 cuillère à café de sel
- Ratatouille

Mélangez le vin, l'huile, le gruyère, la farine, la levure et le sel. Une fois la pâte lisse, y mélanger la ratatouille.

Quiche à la ratatouille

Ingrédients :
-100 g de farine
-4 oeufs - 1/2 de lait
-sel + poivre

Mélangez tous les ingrédients et ajouter la ratatouille

Tatins de magret de canard sur lit d'Echalotes

Ingrédients :
-250 g d'échalotes
-1 noisette de beurre + 200 g de beurre
-Sel
-2 cuillères à soupe de miel
-3 pommes granny
-Vinaigre balsamique
-6 grandes tranches de pain d'épices
-20 tranches de magret de canard fumé

Préchauffez le four à 180°C puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Emincez finement les échalotes. Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre. Salez puis ajoutez le miel. Coupez les pommes en tranches très fines. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Poêlez les pommes et déglacez ensuite au vinaigre balsamique. Vous devez procéder à 6 cuissons environ. Répartissez les pommes dans les empreintes.
Avec le découpoir 9.5cm, détaillez les tranches de pain d'épices. Disposez sur les pommes une tranche de magret de canard, un peu d'échalotes, une tranche de pain d'épices. Faites cuire 25 minutes à 180°C